Vinho de cor vermelho granado com reflexos alaranjados, mais evidentes quando envelhecido. Ao nariz é intenso e persistente, de grande complexidade aromática, com notas florais de rosa e violeta, especiarias e couro. Ao paladar é agradável, cheio, harmônico e de grande persistência.
Acompanha todas as grandes receitas da culinária do Piemonte, entre carnes vermelhas e de caça cozidas com o mesmo vinho, cordeiro, javali e queijos curados.